Gegrillte T-Bone-Steaks mit BBQ-Rub

Rindfleisch von seiner besten Seite: Eine einfache Würzmischung mit Chilipulver, Knoblauch und braunem Zucker verleiht diesem Gericht die besondere Note.

grilled t bone steaks

Serving Size: 4 servings

Cooking Time:25 Minuten

Ingredients

2 bis 4 Rind-T-Bone- oder Porterhouse-Steaks, 2,5 cm dick geschnitten (ca. 900 g bis 1,8 kg)

Salz

BBQ-Rub:

2 Esslöffel Chilipulver

2 Esslöffel brauner Zucker

1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

2 Teelöffel gehackter Knoblauch

2 Teelöffel Apfelessig

1 Teelöffel Worcestershire-Sauce

1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer

Instructions

  1. BBQ-Rub-Zutaten vermengen und gleichmäßig auf die Rindersteaks drücken.
  2. Steaks auf den Grillrost über mittlerer, aschbedeckter Glut legen. Abgedeckt 11 bis 16 Minuten grillen (auf vorgeheiztem Gasgrill bei mittlerer Hitze 15 bis 19 Minuten) für medium rare (63 °C) bis medium (71 °C) Garstufe, dabei gelegentlich wenden. Knochen entfernen und Steaks nach Wunsch in Scheiben schneiden. Nach Belieben mit Salz würzen.

Tipps aus der Testküche

Zum Grillen im Backofen die Steaks auf den Rost in der Grillpfanne legen, sodass die Oberfläche des Rindfleischs 7,5 bis 10 cm von der Hitzequelle entfernt ist. 15 bis 20 Minuten für medium rare bis medium Garstufe grillen, dabei einmal wenden.

NÄHRWERTANGABEN FÜR GEGRILLTE T-BONE-STEAKS MIT BBQ-RUB

Nährwertangaben pro Portion: 275 Kalorien; 11 g Fett (4 g gesättigte Fettsäuren; 5 g einfach ungesättigte Fettsäuren); 61 mg Cholesterin; 189 mg Natrium; 11 g Kohlenhydrate; 1,3 g Ballaststoffe; 3 g Eiweiß; 5,5 mg Niacin; 0,4 mg Vitamin B6; 2,4 mcg Vitamin B12; 5,2 mg Eisen; 10,8 mcg Selen; 5,5 mg Zink.
Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Quelle für Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Eisen und Zink sowie eine gute Quelle für Selen.
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