Rindfleisch-Moussaka

beef moussaka

Serving Size: 6

Cooking Time:45 Minuten

Ingredients

Zutaten für Rindfleisch-Moussaka

2 Auberginen

400 g Rinderhackfleisch

1 Zwiebel

1 Karotte

3 Tomaten

2 Kartoffeln

Ein halbes Glas Rotwein

Ein halbes Glas Rinderbrühe

Getrockneter Thymian

Salz und Pfeffer

Parmesan

 

 

Für die Béchamelsauce

Gemahlene Nelken

Grobes Salz

1 Esslöffel Sojasauce

10 Esslöffel Bier (nach Belieben)

6 Esslöffel Olivenöl

Instructions

  1. Beginnen Sie damit, die Auberginen in Scheiben zu schneiden. Legen Sie sie auf Küchenpapier (oder Ähnliches) mit etwas Salz, um das Wasser aufzusaugen. Braten Sie sie dann leicht an und stellen Sie sie beiseite.
  2. Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne andünsten. Wenn sie weich sind, die fein gehackten Tomaten hinzufügen. In der Pfanne lassen, um alles zu vermischen und eine Sauce für das Fleisch zu kreieren.
  3. Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne leicht anbraten. Die Tomaten- und Gemüsemischung hinzufügen. Zusätzlich Thymian, ein halbes Glas Wein und einen halben Würfel Fleischbrühe dazugeben. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
  4. Bereiten Sie eine hausgemachte Béchamelsauce mit 25 Gramm Mehl, 25 Gramm Butter und einem halben Liter Milch zu. Rühren Sie sie, bis sie dickflüssig ist. Halten Sie alle Komponenten der Moussaka bereit.
  5. Jetzt ist es Zeit, die Moussaka zusammenzusetzen. Unten eine erste Schicht Kartoffeln in Scheiben geschnitten und gebraten legen. Darauf eine Schicht Auberginen und dann eine Schicht Fleisch. Die nächste Schicht sind Auberginen und dann eine zweite Schicht Fleisch. Drücken Sie es vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels zusammen, um ihm Form zu geben und es sehr kompakt zu machen.
  6. Zum Schluss die Béchamelsauce hinzufügen, mit geriebenem Käse bestreuen und das Gericht in den Ofen schieben. 20 Minuten bei 160 °C backen und 3 Minuten bei 220 °C gratinieren.
  7. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
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