Santa Maria Tri-Tip mit Pistazien-Pesto

Für Ihr erstes BBQ des Jahres probieren Sie dieses köstliche und originelle Rezept für Santa Maria Tri-Tip mit Pistazien-Pesto. Das perfekte Gericht, um die Saison mit einem Knall zu beginnen!

Serving Size: 8

Cooking Time:1 Std.

Ingredients

  • 1 US Beef Tri-Tip Roast
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 450 g Zucchini
  • 1 Zitrone
  • 450 g Kirschtomaten
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Esslöffel Basilikum
  • 2 Esslöffel Petersilie
  • 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Teelöffel granulierter Knoblauch
  • 1 1/2 Teelöffel granulierte Zwiebel
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Olivenöl
  • 1/2 Tasse gesalzene Pistazien
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
  • 1/4 Tasse frische Petersilie
  • 1/4 Tasse frisches Basilikum

Instructions

  1. Rub-Zutaten vermischen und beiseitestellen. Grill auf mittlere bis niedrige Hitze vorheizen.

  2. Den Tri-Tip Roast auf beiden Seiten mit 1/4 Tasse Olivenöl bestreichen; mit dem vorbereiteten Rub bestreuen. Den Braten in die Mitte des Rosts über mittlere, aschebedeckte Kohlen oder bei mittlerer Hitze auf den vorgeheizten Gasgrill legen. Den Braten zugedeckt 15 bis 20 Minuten grillen, für medium rare (63 °C) bis medium (71 °C) Garstufe, dabei gelegentlich wenden.

  3. Den Braten dünn aufschneiden. Das gegrillte Gemüse auf eine große Platte legen. Mit gezupftem Basilikum und Petersilie bestreuen; mit den Steak-Scheiben belegen. Vor dem Servieren mit Pesto und einem Spritzer gegrillter Zitrone beträufeln.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It's What's For Dinner.

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