Langsam gegartes Whiskey-Melasse Pulled Beef

NÄHRWERTANGABEN

Nährwertangaben pro Portion: 363 Kalorien; 8 g Fett (3 g gesättigtes Fett; 3 g einfach ungesättigtes Fett); 84 mg Cholesterin; 725 mg Natrium; 31 g Kohlenhydrate; 5,0 g Ballaststoffe; 31 g Protein; 5,5 mg Niacin; 0,5 mg Vitamin B6; 1,6 mcg Vitamin B12; 4,9 mg Eisen; 31,8 mcg Selen; 5,0 mg Zink; 116,1 mg Cholin.
Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Protein, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Eisen, Selen, Zink und Cholin.

slow cooked whiskey molasses shredded beef

Serving Size: 8 servings

Cooking Time:HOCH 4 1/2 Stunden oder NIEDRIG 8 1/2 Stunden

Ingredients

2 bis 4 Rinder-T-Bone- oder Porterhouse-Steaks, 2,5 cm dick geschnitten (ca. 900 g bis 1,8 kg)

Salz

Pfeffer

 

BBQ-Rub:

2 Esslöffel Chilipulver

2 Esslöffel brauner Zucker (festgedrückt)

1 Esslöffel Kreuzkümmel

1 Tasse Tomatenmark

2 Teelöffel gehackter Knoblauch

2 Teelöffel Apfelessig

1 Teelöffel Worcestershire-Sauce

1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer

1 Tasse Ihres Lieblingswhiskys

Ein Löffel Melasse

Instructions

  1. Den Braten in einen 4,5- bis 5,5-Liter-Slow Cooker legen. Whiskey, 1/4 Tasse Essig, Tomatenmark, 2 Esslöffel braunen Zucker, Melasse, Salz und Pfeffer vermischen; über den Braten gießen. Abdecken und auf HOCH 4 bis 6 Stunden oder auf NIEDRIG 8 bis 10 Stunden garen, oder bis das Rindfleisch zart ist und sich mit einer Gabel zerteilen lässt.
  2. Den Braten aus dem Slow Cooker nehmen; mit 2 Gabeln zerzupfen. Bei Bedarf Fett von der Sauce abschöpfen. Das Rindfleisch zurück in den Slow Cooker geben.
  3. Serviervorschlag für das Fleisch: Die restlichen 2 Esslöffel Apfelessig, 2 Esslöffel braunen Zucker und Senf in einer großen Schüssel vermischen. Karotten und Äpfel hinzufügen; gut vermischen. Nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Bis zum Servieren kalt stellen. Das Rindfleisch mit Krautsalat servieren. Sie können das Rindfleisch auch in ein Brötchen geben oder mit Pommes frites essen.

Tipps aus der Testküche Dieses Rezept kann in einem 6-Liter-Elektro-Schnellkochtopf zubereitet werden. Den Rinderbraten in den Schnellkochtopf legen; 1/2 Tasse Rinderbrühe hinzufügen. Den Deckel des Schnellkochtopfs schließen und verriegeln. Die Einstellung „Beef“, „Stew“ oder „High-Pressure“ am Schnellkochtopf verwenden; 90 Minuten am Schnellkochtopf-Timer programmieren. Die Schnellablassfunktion verwenden, um den Druck abzulassen; den Deckel vorsichtig entfernen. Das Rindfleisch zerzupfen; zurück in den Schnellkochtopf geben. Kochflüssigkeit, Whiskey, 1/4 Tasse Apfelessig, Tomatenmark, 2 Esslöffel braunen Zucker, Melasse, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf vermischen. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sauce und zerzupftes Rindfleisch vermischen. Wie in Schritt 3 beschrieben fortfahren. (Diese Rezeptvariation wurde in einem elektrischen Schnellkochtopf in großer Höhe getestet. Das Kochen in einer Höhe von weniger als 900 Metern erfordert möglicherweise eine etwas kürzere Garzeit. Beachten Sie die Anweisungen des Herstellers.)

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