Texas BBQ Beef Brisket

Geschmort, langsam gegart oder geräuchert – BBQ Brisket ganz einfach gemacht!

texas bbq beef brisket

Serving Size: 4

Cooking Time:210 Minuten

Ingredients

1 Beef Brisket Flat Half (ca. 1,4 kg)

175 ml Barbecue-Sauce

120 ml trockener Rotwein

Rub:

2 Esslöffel Chilipulver

1 Esslöffel heller brauner Zucker

1,5 Teelöffel Knoblauchpulver

Instructions

  1. Rub-Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und gleichmäßig auf das Beef Brisket Flat Half drücken. Brisket mit der Fettseite nach oben in einen großen Topf legen.
  1. Barbecue-Sauce und Wein in einer kleinen Schüssel vermengen. Um das Brisket herum gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, fest abdecken und 2¾ bis 3¼ Stunden köcheln lassen, bis das Brisket gabelzart ist. Brisket herausnehmen und warm halten.
  2. Fett von der Kochflüssigkeit abschöpfen. Kochflüssigkeit zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unabgedeckt 8 bis 10 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit auf 240 ml Sauce reduziert ist, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Fett vom Brisket nach Belieben entfernen. Schräg gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden. Mit der Sauce servieren.

 

Tipp: Sie können Brisket Point Half anstelle von Brisket Flat Half verwenden, ohne die Garzeit zu ändern. Brisket Point Half gilt nicht als mageres Teilstück.

Back To Recipes