Balsamico-Rindersteak-Pasta

Kreiert von der Rancherin und Bloggerin Cassidy Johnston: Dieses bodenständige Pastagericht steckt voller Geschmack und frischem Frühlingsgemüse.

balsamic beef steak with pasta

Serving Size: 4

Cooking Time:40 Min.

Ingredients

  • 1 Rinder-Hüftsteak (ca. 450 g)
  • 1 1/4 Tassen Balsamico-Essig
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1/2 Tasse fein gehackte Schalotten
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 450 g frischer Spargel
  • 1 frische rote Paprika
  • 5 Tassen gekochte Penne
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan

Instructions

  1. Bringen Sie den Essig in einem kleinen Topf zum Kochen. Hitze reduzieren; bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 3/4 Tasse reduziert ist. Zucker unterrühren; beiseitestellen.
  2. Würzen Sie das Rinder-Hüftsteak mit 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Legen Sie das Steak so auf den Rost der Grillpfanne, dass die Oberfläche des Fleisches 5 bis 8 cm von der Hitzequelle entfernt ist. Für Medium Rare (60 °C) 9 bis 12 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Steak in dünne Scheiben schneiden; warm halten.
  3. Erhitzen Sie währenddessen 1 Teelöffel Öl in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze. Schalotten und Knoblauch hinzufügen; 2 Minuten unter Rühren dünsten. Spargel und Paprika unterrühren; 8 Minuten garen, bis das Gemüse al dente ist.
  4. Geben Sie die gekochte Pasta und das Gemüse hinzu; 3 bis 4 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist; Parmesan unterheben.
  5. Servieren Sie das in Scheiben geschnittene Steak auf der Pastamischung; mit Balsamico-Glasur beträufeln. Mit Basilikum garnieren und genießen!

 

Mit freundlicher Genehmigung von Beef It's What's For Dinner

Back To Recipes