New York Strip Steaks mit Pfeffersauce

Ihre Lieblingssteaks mit klassischer grüner Pfeffersauce. Genießen Sie ihre Saftigkeit und verstärken Sie den Geschmack mit jedem Bissen. Beachten Sie:

Serving Size: 8

Cooking Time:30 Min.

Ingredients

  • 2 U.S. Beef Strip Steaks, ohne Knochen
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse Butter
  • 1/4 Tasse dünn geschnittene Schalotten
  • 2 Esslöffel Brandy
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 1/2 Tasse Demi-Glace oder Rinderbrühe
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 1 Esslöffel ganze grüne Pfefferkörner oder Pfefferkornmischung
  • 1/2 Tasse Sahne

Instructions

  1. Steaks mit Salz und der Hälfte des Pfeffers würzen, gleichmäßig auf die Rindersteaks drücken.
  2. Steaks auf den Rost über mittlerer, aschebedeckter Glut oder über mittlerer Hitze legen. Zugedeckt 11 bis 14 Minuten (auf einem vorgeheizten Gasgrill bei mittlerer Hitze 11 bis 15 Minuten) grillen, bis sie medium rare (60 °C) bis medium (70 °C) gar sind, dabei gelegentlich wenden.
  3. Für die Pfeffersauce die Hälfte der Butter in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist. Schalotten hinzufügen; 1 bis 2 Minuten kochen und rühren, bis sie weich sind. Brandy hinzufügen; 1 bis 2 Minuten kochen oder bis der Alkohol verdampft ist. Wein hinzufügen; kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
  4. Demi-Glace, Senf, Worcestershire, ganze Pfefferkörner, schwarzen Pfeffer und Sahne hinzufügen. 1 bis 2 Minuten kochen oder bis die Sauce andickt, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss die restlichen 2 Esslöffel Butter einrühren. Mit Salz und dem restlichen schwarzen Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It’s What’s For Dinner.

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