Zitronen-Knoblauch-Rinderhüftspitze und geröstete Kartoffeln

Feiern Sie Polens Nationalfeiertag am 11. Mai mit einer zarten Rinderhüftspitze und herzhaften Kartoffeln, perfekt zum Teilen und gemeinsamen Genießen.

Serving Size: 6

Cooking Time:1h 30min

Ingredients

  • 1 US-Rinderhüftspitzenbraten
  • 2 große Zitronen, geteilt
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 2 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 900 Gramm Fingerkartoffeln oder kleine rotschalige Kartoffeln, halbiert oder geviertelt, falls groß
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz

Instructions

KOCHANLEITUNG:

  1. Backofen auf 220 °C vorheizen. 1 Esslöffel Schale von 1 Zitrone reiben und 1 Esslöffel Saft auspressen. Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen; 1 Esslöffel für die Kartoffeln beiseite stellen. Die restliche Zitronenmischung auf alle Seiten des Rinderhüftspitzenbratens drücken. Die restliche Zitrone längs in 12 Spalten schneiden; beiseite stellen.
  2. Den Braten auf ein Gitter in eine flache Bratpfanne legen. Kein Wasser hinzufügen oder abdecken; beiseite stellen.
  3. Die beiseite gestellte 1 Esslöffel Zitronenmischung, Kartoffeln, Zitronenspalten, Öl und 1/2 Teelöffel Salz auf einem Backblech mit Rand vermischen; gut durchschwenken, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Den Braten im 220 °C heißen Ofen 30 bis 40 Minuten für medium rare; 40 bis 50 Minuten für medium garen. Die Kartoffeln 25 bis 30 Minuten rösten oder bis sie zart sind, dabei einmal umrühren.
  4. Den Braten entnehmen, wenn das Sofortthermometer 55 °C für medium rare; 65 °C für medium anzeigt. Den Braten auf ein Schneidebrett legen; locker mit Alufolie abdecken. 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
  5. Den Braten quer zur Faser in Scheiben schneiden; nach Belieben mit Salz würzen. Mit Kartoffeln und Zitronenspalten servieren.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It’s What’s For Dinner.

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