Gegrilltes Flat Iron mit Berbere-Gewürz und Knoblauch-Kräuter-Aubergine

Dieses Rezept für gegrilltes Flat Iron Steak besticht durch eine von der afrikanischen Küche inspirierte Berbere-Gewürzmischung. Runden Sie die Mahlzeit mit einer gegrillten Knoblauch-Kräuter-Aubergine ab.

Serving Size: 4

Cooking Time:40 Minuten

Ingredients

  • 1 U.S. Beef Flat Iron Steak

  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom

  • 1 Teelöffel Salz

  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander

  • 1/2 Teelöffel Piment

  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss

  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

  • 1 Teelöffel Chilipulver

  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

  • 1 Teelöffel Knoblauchgranulat

  • 4 Scheiben Naan-Brot

  • Joghurt nach griechischer Art

  • frische Petersilie

Instructions

  1. Das Flat Iron gleichmäßig in 4 Steaks schneiden
  2. Alle Gewürze für den Rub in einer kleinen Schüssel vermischen. Gleichmäßig auf allen Seiten der Steaks verteilen.
  3. Die Steaks auf einen vorgeheizten Gasgrill legen und abgedeckt 10 bis 14 Minuten bis zum gewünschten Gargrad – medium rare (60 °C) bis medium (70 °C) – grillen, dabei gelegentlich wenden. Vom Grill nehmen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Mit gegrillter Aubergine, Naan-Brot und Joghurt servieren.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It’s What’s For Dinner.

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