Gourmet Rinder-Ribeye Sous Vide

Gourmet Rinder-Ribeye Sous Vide ist ein wirklich zartes und köstliches Gericht. Es ist keine alltägliche Art, Rinder-Ribeye zuzubereiten, und die Zubereitung ist etwas aufwendiger, aber Sie werden Ihre Gäste mit diesem besonderen Rezept überraschen!

Serving Size: 2

Cooking Time:2 Stunden

Ingredients

1 Ribeye

1 EL Salz

Olivenöl

Knoblauch

Butter

schwarzer Pfeffer

frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian

Instructions

Gourmet Rinder-Ribeye Sous Vide ist ein wirklich zartes und köstliches Gericht. Dieser Schnitt ist besonders perfekt für Sous Vide geeignet, da er viel Fleisch hat und bei niedriger Temperatur alles gleichmäßig gart. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem besonderen Rezept!

 

ANLEITUNG FÜR GOURMET SOUS VIDE RINDER-SHORT RIBS

  1. Nehmen Sie das Ribeye aus dem Kühlschrank und würzen Sie es auf beiden Seiten. Schälen Sie ein paar Knoblauchzehen und fügen Sie Rosmarin und Thymian hinzu.
  2. Geben Sie das Fleisch zusammen mit dem Knoblauch und den Kräutern in einen Vakuumbeutel, wobei Sie einen gewissen Abstand zwischen den Steaks lassen, und vakuumieren Sie es.
  3. Programmieren Sie nun das Sous Vide-Gerät mit Wasser auf 55 ºC für 1 Stunde, während sich das Ribeye im Beutel befindet.
  4. Sobald das Wasser die richtige Temperatur erreicht hat, tauchen Sie das vakuumierte Fleisch in das Wasser und lassen Sie es garen.
  5. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Beutel heraus. Falls Sie das Fleisch nicht sofort verwenden möchten, tauchen Sie es in Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen. Wenn Sie es jedoch sofort servieren möchten, schneiden Sie den Beutel direkt mit einer Schere auf und entnehmen Sie das Fleisch.
  6. Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne mit etwas Butter bei hoher Hitze und braten Sie das Ribeye an, um ihm eine goldene Farbe zu verleihen und es etwa 1 Minute pro Seite fertigzugaren.
  7. Sie können es mit gegrilltem Gemüse oder Ofenkartoffeln servieren.
Back To Recipes