Gebratener Reis mit Rindfleisch & Gemüse

Haben Sie noch Reis vom Vortag im Kühlschrank? Helfen Sie ihm mit diesem Rezept zu neuem Glanz! Notieren Sie sich die Details und genießen Sie ein Gericht voller Geschmack und Textur.

beef & vegetable fried rice

Serving Size: 4

Cooking Time:3 Stunden 15 Min.

Ingredients

  • 1 US Chuck Arm Roast ohne Knochen (oder 1,5 kg)
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Knoblauch
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 1/2 Dose Chipotle-Chilis
  • 3 Chilis
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zimtstange
  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL Chilipulver
  • 2 TL Oregano
  • 2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 TL Nelken
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Baguettebrötchen
  • 1/2 Tasse Käse
  • 2 Roma-Tomaten
  • 1 große Avocado
  • 2 EL frischer Koriander

Instructions

  1. Geben Sie das US Chuck Arm Roast, Zwiebel, Knoblauch, Rinderbrühe, Chipotle-Chilis, Guajillo-Chilis, Lorbeerblatt, Zimtstange, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Oregano, schwarzen Pfeffer und Nelken in einen elektrischen Schnellkochtopf. Schließen und verriegeln Sie den Deckel. Schmoren Sie das Fleisch auf der Hochdruckstufe; stellen Sie den Timer auf 80 Minuten ein. Lassen Sie den Druck nach Ablauf der Zeit weitere 20 Minuten lang natürlich entweichen.
  2. Nehmen Sie den Braten heraus und stellen Sie ihn beiseite; entfernen Sie die Chilis, das Lorbeerblatt sowie die Zimtstange und entsorgen Sie diese. Zupfen Sie den Braten anschließend in Stücke (Shredded Beef) und entfernen Sie unerwünschtes Fett.
  3. Bestreichen Sie beide Seiten des Brotes mit Olivenöl und legen Sie es auf den Rost über mittlerer, aschebedeckter Glut oder bei mittlerer Hitze auf den vorgeheizten Gasgrill. Grillen Sie es 1 bis 2 Minuten pro Seite. Nehmen Sie das geröstete Brot vom Grill, legen Sie die Unterseiten auf ein Backblech und stellen Sie die Oberseiten beiseite. Belegen Sie die Unterseiten gleichmäßig mit dem gezupften Birria-Fleisch und Cotija-Käse.
  4. Backen Sie alles im Ofen bei 190 °C für 8 bis 10 Minuten oder bis der Käse leicht geschmolzen ist.
  5. Nehmen Sie die Sandwiches aus dem Ofen und garnieren Sie diese mit Tomatenscheiben, Avocado und gehacktem Koriander.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It's What's For Dinner.

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