{"id":11540,"date":"2021-10-06T11:40:16","date_gmt":"2021-10-06T09:40:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.usa-beef.org\/prodotti-autunnali-deliziose-ricette-stagionali\/"},"modified":"2026-08-17T12:01:27","modified_gmt":"2026-08-17T10:01:27","slug":"prodotti-autunnali-deliziose-ricette-stagionali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.usa-beef.org\/it\/prodotti-autunnali-deliziose-ricette-stagionali\/","title":{"rendered":"Prodotti autunnali: deliziose ricette stagionali"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I mesi da settembre a dicembre sono il periodo perfetto per gustare alcuni cibi autunnali nel pieno della loro maturazione e con il massimo del sapore. Anche se con la globalizzazione riusciamo ad acquistarli e gustarli durante tutto l'anno, il loro sapore non \u00e8 dei migliori quando non sono coltivati nella loro stagione. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ti elenchiamo alcuni alimenti stagionali autunnali con cui puoi realizzare deliziose ricette a base di manzo:<\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zucca<\/h2>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 chiaro che <strong>la zucca \u00e8 la regina dell'autunno<\/strong>. <strong>Fornisce molte vitamine e minerali e, inoltre, ha pochissime calorie<\/strong>. Puoi preparare deliziose ricette, dalle creme ai pur\u00e8, dalle marmellate a piatti sostanziosi come un buon <strong>stufato di manzo con la zucca<\/strong>. Questo piatto \u00e8 una ricetta dal gusto tra il dolce e il salato, molto facile da preparare.  <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Stufato di manzo e zucca<\/h3>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:<\/h4>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 g di manzo<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">600 g di zucca<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cipolla<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 spicchi d'aglio<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 patate<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 g di salsa di pomodoro<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 ml di brodo di carne<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 ml di vino bianco da cucina<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Origano, sale, pepe e olio (preferibilmente d'oliva)<\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Preparazione<\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Scalda un po' d'olio in una casseruola e cuoci la carne condita e tagliata a pezzi per circa tre minuti. Togli dal fuoco. <\/li>\n\n\n\n<li>Nella stessa casseruola, abbassa la fiamma a fuoco medio e soffriggi le cipolle e l'aglio tritati finemente. Condisci e cuoci per 10 minuti, mescolando spesso. <\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungi l'origano, la salsa di pomodoro e il vino. Cuoci finch\u00e9 l'alcol non evapora, poi aggiungi di nuovo la carne e il brodo e porta a ebollizione. Quando inizia a bollire, aggiungi le patate e cuoci a fuoco medio per 20 minuti.  <\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungi la zucca a cubetti piccoli e cuoci per altri 15 minuti.<\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Castagne<\/h2>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anche le castagne sono un alimento tipico dell'autunno. <strong>Sono frutti a guscio molto nutrienti che, a differenza degli altri, hanno pochissime calorie<\/strong>. Sono <strong>ricche di fibre e contengono vitamina E, vari tipi di vitamine del gruppo B, acido folico e diversi minerali come calcio e magnesio<\/strong>. Con le castagne possiamo preparare anche piatti meravigliosi per scaldare il corpo quando fa freddo. Possiamo citare, ad esempio, i sostanziosi stufati di manzo con le castagne, ma possiamo usarle anche per preparare ripieni o persino salse.   <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Filetto di manzo con salsa di castagne<\/h3>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:<\/h4>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 filetti di manzo<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">75 g di castagne (arrostite, cotte o in scatola)<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">60 g di porri<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 g di cipolla<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 spicchi d'aglio<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bd bicchiere di vino dolce<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 bicchieri e mezzo di brodo di manzo<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Olio, sale e pepe<\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Preparazione<\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Condisci i filetti e sigillali in padella con l'olio, le castagne e gli spicchi d'aglio interi. Togli la carne una volta sigillata. <\/li>\n\n\n\n<li>Soffriggi le cipolle, l'aglio e i porri tritati finemente nell'olio in cui \u00e8 stata sigillata la carne, poi aggiungi le castagne tenendone da parte alcune intere prima di frullare.<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungi il vino dolce, fai bollire per 2-3 minuti e aggiungi il brodo di manzo. Mescola e cuoci senza coperchio per circa cinque minuti. Poi, passa il tutto al frullatore fino a ottenere una consistenza fine. Condisci con sale e pepe.   <\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungi la carne alla salsa e alcune castagne intere, copri e cuoci per altri quindici minuti.<\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Frutta: mele, uva e melagrane<\/h2>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La frutta \u00e8 un altro prodotto essenziale che raggiunge il suo apice in autunno, specialmente <strong>mele, uva e melagrane<\/strong>. Con esse puoi realizzare <strong>ottimi piatti che si abbinano perfettamente alla carne<\/strong>, come un delizioso <strong>filetto di manzo con salsa di mele<\/strong>. <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Filetto di manzo con salsa di mele<\/h3>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:<\/h4>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 filetto di manzo<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cipolle<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 mele<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">14 prugne secche<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 g di pinoli<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 spicchi d'aglio<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">sale, pepe bianco e olio d'oliva<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 goccio di brandy<\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Preparazione<\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Condisci il filetto e sigillalo in una casseruola con abbondante olio. Metti da parte la carne. <\/li>\n\n\n\n<li>Nella stessa padella cuoci la cipolla tagliata a julienne e l'aglio a fuoco basso. A met\u00e0 cottura, aggiungi la mela a cubetti, mescolando di tanto in tanto. <\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungi il filetto e cuoci il tutto per circa 7 minuti. Durante questo tempo aggiungi il brandy e lascialo evaporare. Devi girare il filetto continuamente in modo che si cuocia uniformemente. Tiralo fuori di nuovo e mettilo da parte.   <\/li>\n\n\n\n<li>Prendi la cipolla e la mela e passale al frullatore. Rimetti la salsa nella casseruola, aggiungi i pinoli, le prugne e il filetto e cuoci per altri 3-4 minuti. <\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Funghi<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questi prodotti locali sono un classico dell'autunno e con essi si possono preparare piatti deliziosi, come il nostro <a href=\"https:\/\/www.usa-beef.org\/it\/recipe\/spezzatino-di-manzo-con-funghi\/\">stufato di manzo con i funghi<\/a>. Uno dei benefici pi\u00f9 interessanti dei funghi \u00e8 il loro <strong>alto contenuto di fibre, che sazia e ha propriet\u00e0 antiossidanti<\/strong>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I mesi da settembre a dicembre sono il periodo perfetto per gustare alcuni cibi autunnali nel pieno della loro maturazione e con il massimo del sapore. 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