{"id":11534,"date":"2021-08-31T09:26:16","date_gmt":"2021-08-31T07:26:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.usa-beef.org\/come-marinare-la-carne-per-la-tua-griglia-passo-dopo-passo\/"},"modified":"2026-08-17T10:24:37","modified_gmt":"2026-08-17T08:24:37","slug":"come-marinare-la-carne-per-la-tua-griglia-passo-dopo-passo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.usa-beef.org\/it\/come-marinare-la-carne-per-la-tua-griglia-passo-dopo-passo\/","title":{"rendered":"Come marinare la carne per la tua griglia passo dopo passo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La marinatura \u00e8 una delle tecniche pi\u00f9 utili quando si cucina il vitello, poich\u00e9 esalta il sapore e migliora la consistenza. Non viene usata quanto si dovrebbe, dato che non \u00e8 molto comune sapere come prepararla correttamente. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una marinata \u00e8 un condimento e per questo sono necessari ingredienti base: sale, olio, un liquido acido (aceto o limone) ed erbe e spezie per coprire la carne, il che ne migliora la consistenza e il sapore. Inoltre, possiamo creare una grande variet\u00e0 di marinate se conosciamo le combinazioni migliori. <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La chiave per una buona marinatura<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La marinatura avvantaggia i tagli pi\u00f9 duri o meno saporiti. In generale, \u00e8 ottima per pollame, maiale, coniglio e i tagli di vitello pi\u00f9 tenaci. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La chiave per marinare bene \u00e8 raggiungere il giusto rapporto tra grassi, acidi e sale. Puoi usare formule standard per la marinatura: quella consigliata \u00e8 di 3 parti di olio per una parte di ingrediente acido e dovrebbe coprire completamente il pezzo con un cucchiaio di sale per ogni mezzo chilo. Per marinare puoi sperimentare vari oli, non solo quello d'oliva ma anche quelli tipici della cucina orientale.  <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Quanto tempo devi marinare la carne?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per marinare bene, \u00e8 necessario lasciare il pezzo di carne immerso nella miscela per un tempo sufficiente. Quanto? Dipender\u00e0 dal tipo di carne, dalla durezza e dalle dimensioni del pezzo. Pi\u00f9 il taglio \u00e8 duro e grande, pi\u00f9 tempo servir\u00e0 per marinarlo.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un pezzo di vitello, ad esempio, \u00e8 meglio non marinarlo eccessivamente. Tagli sottili come la bavetta (skirt steak) possono marinare in 2-4 ore. <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Come marinare la carne passo dopo passo<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La marinatura non \u00e8 complicata, ma ti daremo una ricetta base per permetterti di metterla in pratica. Prendi nota e segui i passaggi qui sotto. Semplicissimo.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ti serviranno: il succo di 2 arance, \u00bd tazza di olio d'oliva, \u00bd cipolla, 2 cucchiai di un liquido condente come aceto o limone, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di sale, 1 chiodo di garofano, 5 foglie di alloro, 1 foglia di rosmarino, pepe macinato.<\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Lavora e mescola<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prendiamo tutti gli ingredienti secchi e mescoliamoli in una ciotola. Gli spicchi d'aglio dovrebbero essere arrostiti o saltati per dorarli e poi aggiunti. <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong><strong>Mescoliamo con i liquidi<\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nella ciotola dove abbiamo tutte le spezie e gli elementi secchi, aggiungiamo il succo d'arancia, l'olio d'oliva e i cucchiai di liquido condente e mescoliamo.<\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong><strong>Frulla<\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una volta che abbiamo tutto nella ciotola e mescolato, usa un frullatore per renderlo un liquido omogeneo.<\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong><strong> Inizia la marinatura<\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ora la cosa principale \u00e8 immergere la carne, ad esempio il vitello, nella marinata. Date le qualit\u00e0 del vitello, dovrebbe essere marinato per un minimo di 2 ore. Deve essere refrigerato, quindi l'ideale \u00e8 metterlo in frigorifero e chiudere ermeticamente il contenitore. In questo modo otterremo un sapore pi\u00f9 intenso.   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La marinatura \u00e8 una delle tecniche pi\u00f9 utili quando si cucina il vitello, poich\u00e9 esalta il sapore e migliora la consistenza. Non viene usata quanto si dovrebbe, dato che non \u00e8 molto comune sapere come prepararla correttamente. 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