{"id":11450,"date":"2020-07-27T09:48:27","date_gmt":"2020-07-27T07:48:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.usa-beef.org\/tagli-alternativi-spalla-di-manzo\/"},"modified":"2026-08-17T10:04:40","modified_gmt":"2026-08-17T08:04:40","slug":"tagli-alternativi-spalla-di-manzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.usa-beef.org\/it\/tagli-alternativi-spalla-di-manzo\/","title":{"rendered":"Tagli Alternativi: Spalla di Manzo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 molto probabile che tu non abbia mai sentito parlare di questo taglio di carne: <strong>la spalla di manzo<\/strong>, chiamata anche <strong>beef clod<\/strong> e <strong>beef chuck<\/strong>. Si riferisce alla regione della spalla e del collo del bovino. La spalla di manzo \u00e8 relativamente tenera e uno dei tagli di manzo pi\u00f9 economici.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La spalla di manzo \u00e8 composta da un ampio sistema muscolare e da del grasso che ricopre i muscoli. Pu\u00f2 essere preparata con diversi metodi, sia a secco che in umido, ma il metodo pi\u00f9 consigliato per cucinare la spalla di manzo \u00e8 la cottura <strong>in umido o la brasatura<\/strong>. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anche <strong>l'affumicatura lenta e prolungata<\/strong> offre risultati accettabili. Mentre <strong>la brasatura<\/strong> rende questo taglio pi\u00f9 tenero e offre una maggiore variet\u00e0 di menu per arrosti in casseruola, zuppe e ripieni sfilacciati. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hai delle ricette con la spalla di manzo che vorresti condividere? Condividi la tua esperienza con noi lasciando un commento qui sotto. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puoi avere maggiori informazioni sui tagli di manzo nella <a href=\"https:\/\/www.usa-beef.org\/for-chefs\/main-cuts-beef\/\">sezione della famiglia Chuck<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-coblocks-dynamic-separator is-style-line\" style=\"height:50px\">\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Foto per gentile concessione di beefitswhatsfordinner<\/em> <a href=\"https:\/\/www.beefitswhatsfordinner.com\/cuts\/cut\/2755\/shoulder-clod\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>https:\/\/www.beefitswhatsfordinner.com\/cuts\/cut\/2755\/shoulder-clod<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c8 molto probabile che tu non abbia mai sentito parlare di questo taglio di carne: la spalla di manzo, chiamata anche beef clod e beef chuck. 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