Select your language:



Cattle Grid, Leeds

Bovini da carne Ricetta Cattle Grid a Leeds.

Domain de Jaurieu

Domain Jaurieu Carne Ricetta americano

Cow Calf

Cow Calf The Marbled Meat Club.

Hilton, Amsterdam

US Beef Burger ricetta, visita presso l'Hotel Hilton di Amsterdam


Chef videos

Envento per testare carne Stati Uniti in Antwerpen.

View all videos

Useful tips

  • La carne bovina è particolarmente adatta alle ultime tendenze culinarie e alle cucine più tipiche, da quella latina, mediterranea e asiatica a quella regionale americana. Dà piacere al palato, ha un valore percepito ed un potere di vendita come nessun altro alimento ricco di proteine.
  • Oltre alle pietanze con altre proteine (come la Chicken Caesar) è necessario considerare di offrire una bistecca di altro livello, aumentando il prezzo del menu senza aumentare troppo i costi della materia prima e della manodopera.
  • Se si servono clienti con budget diversi, assicurarsi che sia presente nel menu carne a diversi prezzi, alla portata di tutti.
  • Utilizzare gli sfregamenti e le marinature per creare belle presentazioni personalizzate della bistecca a pochi centesimi per porzione.
  • Tagliate a fette e disponete la bistecca, condite con olio d’oliva o con una salsa oppure guarnite con erbe, verdure o pezzetti di ortaggi. Otterrete un bel condimento del piatto e maggiore prelibatezza.
  • Sfruttate al massimo i tagli economici come le costine, la fesa di sopra e la punta di petto per creare i classici brasati, stufati e le carni a lenta cottura.
More tips

Principali Tagli di Manzo

Principali Tagli di Manzo

I tagli di carne bovina vengono prima suddivisi in primi tagli, pezzi di carne inizialmente separati dalla carcassa durante la macellazione. Queste sono le sezioni di base da cui bistecche e altre suddivisioni vengono tagliati.

More

Tagli di Suino Principali

Tagli di Suino Principali

Il maiale è il nome culinaria per la carne di maiale domestico (Sus domesticus). Si tratta di una delle carni più comunemente consumato in tutto il mondo, con la prova di allevamento suino risalente al 5000 aC.

More

Stoccaggio e trattamento

More

Carne e vino

More

Frollatura a secco

More

the_marbled_meat_club


Share this page on social networks: