{"id":11861,"date":"2020-07-27T11:50:16","date_gmt":"2020-07-27T09:50:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.usa-beef.org\/comment-cuire-le-steak-parfait\/"},"modified":"2026-08-17T10:49:11","modified_gmt":"2026-08-17T08:49:11","slug":"comment-cuire-le-steak-parfait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.usa-beef.org\/fr\/comment-cuire-le-steak-parfait\/","title":{"rendered":"Comment cuire le steak parfait"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Auteur :<\/strong> Soledad Tedde<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Il existe de nombreuses fa\u00e7ons de cuire un steak : vous pouvez le griller au four, le faire au barbecue, le po\u00ealer\u2026 Cela d\u00e9pend des go\u00fbts de chacun. Dans cet article, nous allons expliquer les \u00e9tapes courantes, afin que vous puissiez ensuite choisir votre m\u00e9thode pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. <\/em><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00c9tape 1 : O\u00f9 acheter la viande ?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deux options s\u2019offrent \u00e0 vous : soit aller au supermarch\u00e9 (o\u00f9 la viande est d\u00e9j\u00e0 <a href=\"https:\/\/www.usa-beef.org\/for-chefs\/main-cuts-beef\/\">d\u00e9coup\u00e9e et emball\u00e9e<\/a>, ce qui vous permet d\u2019\u00e9viter les files d\u2019attente) ; soit demander conseil \u00e0 votre boucher, si vous avez des questions. Un professionnel vous proposera toujours la meilleure mati\u00e8re premi\u00e8re en fonction de vos pr\u00e9f\u00e9rences et de votre budget. <strong>Conseil<\/strong> : plus il y a de stries blanches sur la viande, plus le plat sera savoureux. <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00c9tape 2 : Et maintenant ?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La viande est g\u00e9n\u00e9ralement froide ; si vous le pouvez et si vous avez le temps, laissez-la reposer environ 40 minutes \u00e0 <strong>temp\u00e9rature ambiante<\/strong> afin de profiter pleinement de ses qualit\u00e9s gustatives.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00c9tape 3 : Comment assaisonner le steak<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous recommandons les assaisonnements de base : huile, sel et poivre (facultatif). Les autres condiments ne feront que masquer le go\u00fbt, ce qui est \u00e0 \u00e9viter si la viande est de bonne qualit\u00e9. Si vous vous demandez s\u2019il faut ajouter une sauce ou non, la r\u00e9ponse est : jamais ! (Sauf si vous vous \u00eates tromp\u00e9 en allant au supermarch\u00e9). <strong>Conseil<\/strong> : n\u2019utilisez pas de sel de table ni de flocons de sel. Utilisez du gros sel et du sel casher pour obtenir une saveur parfaite. Le poivre moulu est \u00e9galement un bon choix.     <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00c9tape 4 : <\/strong><strong>Quand commencer la cuisson<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous d\u00e9cidez de vaporiser de l\u2019huile sur le gril\/la po\u00eale, attendez qu\u2019il\/elle soit chaud(e). Ensuite, retournez le steak et faites cuire l\u2019autre face pendant \u00e0 peu pr\u00e8s le m\u00eame temps<a href=\"https:\/\/www.usa-beef.org\/for-eaters\/cooking-tips-beef\/\"> afin de <strong>saisir<\/strong> correctement la viande,<\/a> pour qu\u2019elle ne perde pas son jus. Poursuivez la cuisson jusqu\u2019\u00e0 obtenir le degr\u00e9 de <strong>cuisson<\/strong> souhait\u00e9 : saignant, \u00e0 point, bien cuit ou tr\u00e8s bien cuit. N\u2019oubliez pas de saler et de poivrer (facultatif) les deux faces de votre steak.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est termin\u00e9 ? Comment est le steak ? Nous esp\u00e9rons qu\u2019il est d\u00e9licieux ! N\u2019oubliez pas que plus vous le pr\u00e9parez, meilleur il devient. Bon app\u00e9tit !    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il existe de nombreuses fa\u00e7ons de cuire un steak : vous pouvez le griller au four, le faire au barbecue, le po\u00ealer\u2026 Cela d\u00e9pend des go\u00fbts de chacun. 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