{"id":11829,"date":"2020-07-29T08:30:11","date_gmt":"2020-07-29T06:30:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.usa-beef.org\/quelques-conseils-pour-reussir-un-barbecue-de-viande-parfait\/"},"modified":"2026-08-17T10:47:33","modified_gmt":"2026-08-17T08:47:33","slug":"quelques-conseils-pour-reussir-un-barbecue-de-viande-parfait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.usa-beef.org\/fr\/quelques-conseils-pour-reussir-un-barbecue-de-viande-parfait\/","title":{"rendered":"Quelques conseils pour r\u00e9ussir un barbecue de viande parfait"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avec l\u2019arriv\u00e9e des beaux jours, tout le monde souhaite profiter d\u2019un bon barbecue.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il existe des centaines de fa\u00e7ons de r\u00e9ussir un bon barbecue, mais toutes partagent quelques <strong>r\u00e8gles de base<\/strong> communes :<\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong> 1- Planification<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tout d\u2019abord, il faut tenir compte du <strong>nombre de personnes participant au barbecue<\/strong>. On peut compter environ 200 grammes par personne pour les <strong>\u00ab entr\u00e9es \u00bb<\/strong> \u2013 chorizo, bacon, saucisse \u00e9pic\u00e9e, boudin <em>morcilla<\/em>, brochettes\u2026 \u2013 et, comme plat principal, servir 250 grammes de <strong>viandes maigres<\/strong> plus saines, telles que des c\u00f4telettes, des entrec\u00f4tes, des <strong>hamburgers<\/strong> ou des travers de porc. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avant d\u2019allumer le feu, assurez-vous que votre barbecue est <strong>parfaitement propre<\/strong>, ce qui est quasi impossible si vous ne l\u2019avez pas utilis\u00e9 depuis un an. Il est recommand\u00e9 de nettoyer le barbecue juste apr\u00e8s utilisation. Une fois la cuisson termin\u00e9e, la grille \u00e9tant encore chaude, il faut y mettre beaucoup de sel et la frotter avec du papier journal. Cela \u00e9vite que la grille ne s\u2019impr\u00e8gne d\u2019odeurs. Si vous ne l\u2019avez pas fait la derni\u00e8re fois ou si votre barbecue n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 depuis un certain temps, avant de cuisiner, faites chauffer le barbecue pendant cinq \u00e0 dix minutes pour \u00e9liminer les odeurs et la graisse de la derni\u00e8re utilisation.    <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>2- Allumage<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Allumer un bon feu n\u2019est pas difficile, mais il faut prendre son temps. Il est donc recommand\u00e9 d\u2019allumer le charbon de bois environ <strong>une heure avant de commencer \u00e0 manger<\/strong>. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il ne faut pas \u00eatre avare en <strong>charbon de bois<\/strong>. Selon la <strong>quantit\u00e9 de viande<\/strong> que nous cuisinons, nous aurons besoin de plus ou moins de charbon, mais la recommandation est d\u2019utiliser un seul foyer. Ajouter du charbon apr\u00e8s le d\u00e9but du repas parce que nous en manquons prolongera le repas, et au moment o\u00f9 le feu sera de nouveau pr\u00eat, personne n\u2019aura plus envie de manger.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le secret d\u2019un barbecue parfait r\u00e9side dans son <strong>charbon ardent<\/strong>. Le moment id\u00e9al pour commencer \u00e0 cuisiner est lorsque la plupart des flammes sont \u00e9teintes et que le charbon prend sa couleur rouge\u00e2tre caract\u00e9ristique. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si pendant notre barbecue, des <strong>flammes<\/strong> se rallument, nous devrons les \u00e9teindre. La meilleure astuce est de r\u00e9duire les flammes avec du <strong>sel<\/strong>. <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>3- Pr\u00e9paration<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour que la viande soit <strong>juteuse<\/strong>, il est important de ne pas la retourner constamment : vous ne devez pas retourner la viande tant qu\u2019elle n\u2019est pas cuite du m\u00eame c\u00f4t\u00e9. Le <strong>sel<\/strong> doit \u00eatre ajout\u00e9 apr\u00e8s la cuisson, car s\u2019il est ajout\u00e9 avant, cela lib\u00e9rera les jus de la viande et elle finira par \u00eatre s\u00e8che.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La viande doit toujours \u00eatre \u00e0 <strong>temp\u00e9rature ambiante<\/strong>, ne la cuisinez jamais apr\u00e8s l\u2019avoir sortie du r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Voici les temps de cuisson pour chaque type de viande :<\/strong><\/h3>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Porc<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tous les produits \u00e0 base de porc n\u00e9cessitent environ 10 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Attention, pour que votre bacon et vos chorizos ne br\u00fblent pas \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et ne restent pas crus \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, et compte tenu qu\u2019ils seront cuits en premier et que le charbon sera plus chaud, il est pr\u00e9f\u00e9rable de placer la grille \u00e0 environ <strong>10 centim\u00e8tres du charbon ardent<\/strong>, afin qu\u2019ils ne cuisent pas trop vite. <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Veau et b\u0153uf<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le T-bone, l\u2019entrec\u00f4te et les hamburgers sont les plats vedettes d\u2019un barbecue. Comme ce type de viande cuit rapidement, les gens les aiment g\u00e9n\u00e9ralement peu cuits, nous pouvons les laisser pour la fin. Le temps de cuisson est de <strong>2 \u00e0 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9<\/strong>, et la grille doit \u00eatre pr\u00e8s du charbon ardent pour une puissance plus \u00e9lev\u00e9e : environ 5 centim\u00e8tres au-dessus.  <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.usa-beef.org\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Some-Tips-to-Enjoy-a-Perfect-Meat-Barbecue-Web-1024x894.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2825\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avec l\u2019arriv\u00e9e des beaux jours, tout le monde souhaite profiter d\u2019un bon barbecue. <\/p>\n<p>Il existe des centaines de fa\u00e7ons de r\u00e9ussir un bon barbecue, mais toutes partagent quelques r\u00e8gles de base communes :<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-11829","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Quelques conseils pour r\u00e9ussir un barbecue de viande parfait | U.S. BEEF<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Avec l\u2019arriv\u00e9e des beaux jours, tout le monde souhaite profiter d\u2019un bon barbecue.  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