{"id":11568,"date":"2021-07-14T08:59:00","date_gmt":"2021-07-14T06:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.usa-beef.org\/les-meilleures-herbes-pour-chaque-type-de-viande\/"},"modified":"2026-08-17T12:08:08","modified_gmt":"2026-08-17T10:08:08","slug":"les-meilleures-herbes-pour-chaque-type-de-viande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.usa-beef.org\/fr\/les-meilleures-herbes-pour-chaque-type-de-viande\/","title":{"rendered":"Les meilleures herbes pour chaque type de viande"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9pices et les herbes aromatiques sont essentielles lors de la pr\u00e9paration de nos plats pour leur donner une <strong>touche riche et savoureuse<\/strong>. Leur fonction est de rehausser la saveur et surtout l\u2019odeur. De plus, les herbes aromatiques, <em>lorsqu\u2019elles sont fra\u00eeches<\/em>, contiennent de nombreux <strong>sels min\u00e9raux et vitamines<\/strong>. Cela signifie que nous <strong>ajoutons des propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles et th\u00e9rapeutiques \u00e0 nos repas lorsque nous les utilisons<\/strong>.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuisinant, gardez \u00e0 l\u2019esprit que tous les types d\u2019herbes aromatiques ne se marient pas avec toutes les viandes. Une autre caract\u00e9ristique int\u00e9ressante des <strong>herbes s\u00e9ch\u00e9es est qu\u2019elles ont toujours une saveur plus puissante que celles fra\u00eechement cueillies<\/strong>. Cela signifie que, si une recette mentionne des herbes s\u00e8ches et que nous n\u2019avons que des herbes fra\u00eeches sous la main, nous devons en ajouter deux fois plus pour obtenir la m\u00eame saveur, et l\u2019inverse s\u2019appliquerait \u00e9galement.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u2019autre part, les herbes fra\u00eeches ne sont pas toujours utilis\u00e9es de la m\u00eame mani\u00e8re en cuisine. <strong>L\u2019origan, le romarin frais ou l\u2019estragon<\/strong> sont excellents pour assaisonner les viandes crues et pr\u00e9parer de d\u00e9licieuses <strong>marinades<\/strong>. Cependant, <strong>le persil frais, le basilic ou la coriandre<\/strong> sont souvent ajout\u00e9s lorsque la <strong>viande est d\u00e9j\u00e0 cuite<\/strong>. <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quelle est la meilleure herbe pour chaque viande ?<\/h2>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aneth : <\/strong>cette herbe est parfaite pour les viandes en rago\u00fbt, en particulier le veau ou le porc.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Origan : <\/strong>parfait pour assaisonner les plats de b\u0153uf ou de porc.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Laurier : <\/strong>ses feuilles fra\u00eeches sont utilis\u00e9es pour rehausser la saveur des soupes, des bouillons et pour les sauces qui n\u00e9cessitent un long temps de cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Estragon : <\/strong>une herbe tr\u00e8s utilis\u00e9e par les Fran\u00e7ais, qui se marie parfaitement avec le b\u0153uf en sauce.<\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9pices qui se marient \u00e9galement bien avec la viande<\/h3>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Paprika : <\/strong>se combine tr\u00e8s bien avec le b\u0153uf s\u2019il est utilis\u00e9 dans les viandes saut\u00e9es et les rago\u00fbts.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cannelle :<\/strong> elle accompagne parfaitement les recettes de viande au curry et le b\u0153uf en sauce.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poivre : <\/strong>le rouge se marie tr\u00e8s bien avec les viandes blanches et le vert est id\u00e9al pour les viandes rouges. Le poivre noir convient \u00e0 toutes les viandes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Curry : <\/strong>il est parfait pour le b\u0153uf.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cumin : <\/strong>se marie parfaitement avec le b\u0153uf et les rago\u00fbts.<\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous avez eu envie d\u2019essayer de d\u00e9licieuses recettes avec des herbes aromatiques, nous vous invitons \u00e0 tester les suivantes : <a href=\"https:\/\/www.usa-beef.org\/fr\/recipe\/entrecote-de-boeuf-americain-poelee\/\">Entrec\u00f4te U.S. saisie<\/a> ou <a href=\"https:\/\/www.usa-beef.org\/fr\/recipe\/poitrine-de-boeuf-avec-sauce-a-la-grenade-et-aux-noix-et-gremolata-a-la-pistache\/\">Poitrine de b\u0153uf avec sauce grenade-noix et gremolata \u00e0 la pistache<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les \u00e9pices et les herbes aromatiques sont essentielles lors de la pr\u00e9paration de nos plats pour leur donner une touche riche et savoureuse. 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Ne vous inqui\u00e9tez pas, dans cet article pratique, nous vous donnons quelques instructions pour cuisiner avec elles.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.usa-beef.org\/fr\/les-meilleures-herbes-pour-chaque-type-de-viande\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les meilleures herbes pour chaque type de viande | USMEF\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vous aimez les herbes aromatiques mais vous ne savez pas comment les utiliser ? 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