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Beef

Recipes

Cooking tips

La cuisson au gril est similaire à la grillade car la nourriture est cuite directement à une forte chaleur.  La différence entre cuire au gril et griller est que la cuisson au gril est habituellement réalisée dans un four et la source de chaleur est au-dessus des aliments (sauf pour faire griller du pain) alors que griller est réalisé grâce à un équipement qui est habituellement utilisé dehors et la source de chaleur vient d’en-dessous.

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Nutrition Facts

Nutrition Facts

Il est plus facile que vous ne le pensez d'avoir un régime sain en consommant du bœuf

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Pork

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Cooking tips

Grilling is a method of cooking pork over direct heat on an electric, gas or charcoal grill.

When grilling, the meat should be 3 to 6 inches away from the heat source and cooked at a medium heat. Because grilling uses high heat and short cooking times, it tends to toughen pork, so it is best to use the most tender cuts available.

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Nutrition Facts

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Une étude publiée par l’USDA en 2006, révèle que six morceaux courants...

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The cowboys

En 1521, le navigateur espagnol Gregorio de Villalobos quitte ce qui est aujourd’hui la République Dominicaine, défiant la loi interdisant le commerce de bétail dans les domaines de la Nouvelle Espagne.  Il débarque avec six vaches et un taureau, dans la colonie de Veracruz (actuel Mexique).

Les tribus natives nord-américaines, quant à elles, avaient seulement domestiqué la dinde et le chien, non pour leur viande, mais à d’autres fins.

À la même époque, l’Espagnol Francisco Vázquez de Coronado entreprend une expédition dans les terres du sud-est de l’Amérique du Nord, y emmenant un petit troupeau de bœufs, de moutons et de porcs, pour leur consommation.  Mais une terrible averse de grêle les surprit et les animaux s’enfuirent et se dispersèrent.   Environ 25 ans avant, d’autres explorateurs espagnols trouvèrent les bêtes et leurs descendants.

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