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Chuletón de lomo de cerdo con salsa de albaricoque

Ingredients

  • 4 chuletones de lomo de cerdo sin deshuesar,
  • 1/4 taza de mermelada de melocotón
  • 2 cucharadas de postre de curry en polvo

Salsa de albaricoque:

  • 4 albaricoques frescos, sin hueso y troceados
  • 2 cucharadas de postre de mermelada de albaricoque
  • 2 cucharadas de postre de cilantro fresco, sin tallo y picado

No. Servings: 4 comensales

Cooking time: 25 min

Chuletón de lomo de cerdo con salsa de albaricoque

En un tazón pequeño, mezclar el 1/4 de taza de mermelada de albaricoque con el curry en polvo. Pintar por ambos lados las chuletas de cerdo con la salsa resultante. Colocar las chuletas sobre la parrilla ya caliente. Cocinar durante 8-9 minutos (4 minutos por cada lado más o menos) o hasta que la temperatura interna de la carne sea de unos 60 grados. Una vez cocinado, dejar reposar durante 3 minutos.

Mientras tanto, mezclar los albaricoques, mermelada y el cilantro. Cuando esté listo para servir, vierta la salsa sobre las chuletas de cerdo.

Consejos para servir

El lomo de cerdo y los albaricoques se hicieron famosos en un anuncio de televisión y desde entonces han creado una relación inseparable. Seguro que le alegrarán más de una comida.

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