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Chuletón de cerdo a la parrilla con salsa barbacoa picante

Ingredients

  • 4 chuletones de cerdo con hueso
  • Sal y pimiento al gusto
  • Aceite de olive para la parrilla

Salsa Barbacoa picante:

  • 1 cucharada de postre de aceite de olive
  • 1/2  cebolla picada
  • Kétchup
  • 1 cucharada sopera de aceite moreno
  • 1 cucharada sopera de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
  • 1/4 de cucharada de postre de pimienta de cayena

Puré de patata con cebolleta:

  • 3 patatas, peladas y cortada en daditos
  • 2 cucharadas soperas de cebollino picado
  • 3 cucharadas soperas de nata líquida

No. Servings: 4 comensales

Cooking time: 40 minutos

Chuletón de cerdo a la parrilla con salsa barbacoa picante

Precalentar la parrilla a fuego alto y extender el aceite de oliva por la misma. Sazonar generosamente las chuletas con la pimiento y la sal por ambos lados.

Colocar la carne en la parrilla durante 8-9 minutos, dándole la vuelta pasados 4 minutos, hasta que se cocine a una temperatura interna de unos 60º C. Retirar el cerdo de la parrilla, cubriendo con papel aluminio y dejar reposar durante 3 minutos.

Para hacer el puré de patatas, añadir las patatas a una cazuela con agua y hervir durante 15 minutos. Escurrir las patatas y añadir la nata. Triturar las patatas hasta que quede una mezcla suave. Añadir el cebollino picado, la sal y la pimiento.

Para hacer la salsa barbacoa picante, calendar aceite en una olla a fuego medio. Saltear la cebolla hasta que esté suave y añadir el kétchup, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, el vinagre y la pimienta de cayena.

Servir la carne junto con el puré de patatas y la salsa barbacoa.

Consejos para servir

Para darle a las patatas  un poco más de cremosidad, añadir una cucharada de mascarpone o queso cremoso.

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