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Información nutricional de carne de vacuno

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Llevar una dieta saludable comiendo carne de vacuno  es más fácil de lo que imaginas. Puede que te sorprenda saber que una porción de 85g de carne de vacuno magra (aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas), tiene 150 calorías de media y te aporta más de 10 nutrientes esenciales como zinc, hierro, y vitaminas del grupo B.

Y lo más importante, una porción de carne de vacuno proporciona casi el 50% del valor diario recomendado de proteína. Los estudios sugieren que la proteína proporciona sensación de saciedad, por lo que te sentirás lleno por más tiempo y evitarás picar entre horas. Las evidencias demuestran que la proteína ayuda a mantener un peso equilibrado, favorece el desarrollo de los músculos y es una fuente de energía fundamental para la actividad física. – Estos factores juegan un papel importante en un estilo de vida saludable y en la prevención de enfermedades.

La carne de vacuno es la compañera perfecta de tus frutas, verduras y legumbres favoritas, cosa que facilita llevar una alimentación colorida, nutritiva y equilibrada. Comer carne de vacuno como parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida activo tiene grandes beneficios como la mejora de la absorción de nutrientes y la mejora de la calidad de la dieta en general, además puede favorecer la pérdida de peso.


Carne de Vacuno Magra

nutrition_facts_lean_beef Hay más de 29 cortes de carne que cumplan con las directrices del Gobierno de Estados Unido para ser consideradas carnes magras dentro de las cuales se encuentras cortes como T-Bone, lomo, solomillo superior y el 95% de carne molida magra.

Por carne magra entendemos aquella que:

  • Tiene menos de 10 g de grasa total
  • Tiene 4.5 g o menos de grasa saturada
  • Contiene menos de 95 mg de colesterol

Grasas

nutrition_facts_fatsEl noventa por ciento de la grasa total y saturada en la dieta estadounidense proviene de alimentos distintos a la carne. La carne de vacuno magra aporta menos del 5 por ciento de las calorías totales y de las grasas saturadas en la dieta estadounidense. La carne, como la mayoría de los alimentos que contienen grasas – tiene un conjunto de ácidos grasos entre los que podemos encontrar grasa saturada, monoinsaturadas y poliinsaturadas.

En promedio, un tercio de la grasa saturada de la carne es el ácido esteárico, la misma grasa encontrada en el chocolate y que ha sido reconocida por sus beneficios para la salud.

Los estudios demuestran que el ácido esteárico tiene un efecto neutro sobre los niveles de colesterol en la sangre en adultos. Más de la mitad de los ácidos grasos que se encuentran en la carne son monoinsaturados, el mismo tipo de ácido graso que encontramos en el aceite de oliva y que se ha demostrado que mejora los niveles de colesterol en la sangre.


Lean cuts Calories Total fat (g) Satured fat (g) Cholesterol (mg)
Beef eye round 141 4,4
1,5 59
Beef top round 169 4,3
1,5 76
Beef tip round 149 5,0
1,8 69
Beef top sirloin 162 8,0
2,2 76
Beef top loin 168 7,1
2,7 65
Beef ternderloin 175 8,1
3,0 71

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