{"id":11414,"date":"2020-07-27T09:56:28","date_gmt":"2020-07-27T07:56:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.usa-beef.org\/alternative-zuschnitte-skirt-steak\/"},"modified":"2026-08-17T10:02:00","modified_gmt":"2026-08-17T08:02:00","slug":"alternative-zuschnitte-skirt-steak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.usa-beef.org\/de\/alternative-zuschnitte-skirt-steak\/","title":{"rendered":"Alternative Zuschnitte: Skirt Steak"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Skirt Steak<\/strong> ist ein Rindersteak-Zuschnitt aus dem Zwerchfell. Es ist lang, flach und wird eher f\u00fcr seinen Geschmack als f\u00fcr seine Zartheit gesch\u00e4tzt. Es ist nicht zu verwechseln mit <strong>Flank Steak<\/strong>, einem im Allgemeinen \u00e4hnlichen angrenzenden Zuschnitt, der n\u00e4her am hinteren Viertel des Tieres liegt.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sowohl das Inside als auch das Outside Skirt Steak sind die zugeschnittenen, knochenlosen Teile des Zwerchfellmuskels, die an der Unterseite der kurzen Platte vom 6. bis zum 12. Rippenknochen befestigt sind. Dieses Steak ist von einer z\u00e4hen Membran bedeckt, die vor dem Kochen entfernt werden sollte. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Skirt Steak ist der bevorzugte Zuschnitt f\u00fcr die Zubereitung von <strong><em>Fajitas<\/em>, <em>Arrachera<\/em>, Cornish Pasties, chinesischem Stir-Fry, <em>Churrasco<\/em> und Bolognese-Sauce<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um die Z\u00e4higkeit zu minimieren und den Geschmack zu verbessern, werden Skirt Steaks oft vor dem sehr schnellen <strong>Grillen<\/strong> oder <strong>scharfen Anbraten<\/strong> <strong>mariniert<\/strong> oder sehr langsam, typischerweise <strong>geschmort<\/strong>, zubereitet. Sie werden normalerweise vor dem Servieren quer zur Faser geschnitten, um die Zartheit zu maximieren. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen sich dieses <a href=\"https:\/\/www.usa-beef.org\/for-eaters\/beef-recipes\/parmesan-pomegranate-skirt-salad\/\">Skirt Steak Rezept<\/a> ansehen. Oder hinterlassen Sie unten einen Kommentar mit Ihrem eigenen Rezept. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weitere Rinderzuschnitte finden Sie <a href=\"https:\/\/www.usa-beef.org\/for-chefs\/main-cuts-beef\/\">hier<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Foto von <a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/arndog\/\"><strong>Arnold Gatilao<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Skirt Steak ist ein Rindersteak-Zuschnitt aus dem Zwerchfell. Es ist lang, flach und wird eher f\u00fcr seinen Geschmack als f\u00fcr seine Zartheit gesch\u00e4tzt. 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