{"id":11367,"date":"2022-02-17T10:16:59","date_gmt":"2022-02-17T08:16:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.usa-beef.org\/rindfleisch-und-saisonale-produkte-ein-rezept-fuer-jede-jahreszeit\/"},"modified":"2022-02-17T10:16:59","modified_gmt":"2022-02-17T08:16:59","slug":"rindfleisch-und-saisonale-produkte-ein-rezept-fuer-jede-jahreszeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.usa-beef.org\/de\/rindfleisch-und-saisonale-produkte-ein-rezept-fuer-jede-jahreszeit\/","title":{"rendered":"Rindfleisch und saisonale Produkte: Ein Rezept f\u00fcr jede Jahreszeit"},"content":{"rendered":"
Der Kauf von saisonalem Obst und Gem\u00fcse ist immer g\u00fcnstiger und zudem gut f\u00fcr die Umwelt. Die Auswahl ist so gro\u00df, dass Sie immer neue Kombinationen f\u00fcr Ihre Fleischgerichte finden k\u00f6nnen. <\/p>\n
In diesem Beitrag geben wir Ihnen einige Ideen zu den saisonalen Produkten, die Sie in der jeweiligen Jahreszeit finden k\u00f6nnen, und schlagen Ihnen ein Rezept f\u00fcr jede Zeit des Jahres vor. Bereit f\u00fcr eine k\u00f6stliche kulinarische Reise? <\/p>\n
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Fr\u00fchling<\/strong>: Rezept f\u00fcr Roastbeef-Salat mit Rucola, Erdbeeren, Mozzarella und Balsamico-Essig<\/strong> <\/strong> <\/h2>\n
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Einige der saisonalen Produkte, die Sie im Fr\u00fchling finden k\u00f6nnen, sind: Avocados, Zitronen, Orangen, Kiwis, Sellerie, Blumenkohl, Kohl, Spinat, Kopfsalat, Artischocken, Erbsen, Karotten, Kirschen, Rucola und Erdbeeren.<\/p>\n
Ein gutes Rezept f\u00fcr den Fr\u00fchling ist dieser Roastbeef-Salat mit Rucola, Erdbeeren, Mozzarella und Balsamico-Essig<\/strong>.<\/p>\n
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Zutaten (f\u00fcr das Roastbeef):<\/strong><\/h3>\n
1 Rindernuss (ca. 1 kg)<\/p>\n
\u00bc Tasse Oliven\u00f6l<\/p>\n
2 Knoblauchzehen<\/p>\n
Salz<\/p>\n
1 Teel\u00f6ffel schwarzer Pfeffer<\/p>\n
1 Essl\u00f6ffel Thymianbl\u00e4tter<\/p>\n
1 Essl\u00f6ffel Rosmarin<\/p>\n
Zutaten (f\u00fcr den Salat)<\/strong><\/h3>\n
Rucola<\/p>\n
1 Tasse Erdbeeren<\/p>\n
\u00bd Mozzarella<\/p>\n
Oliven\u00f6l<\/p>\n
Balsamico-Essig<\/p>\n
Anleitung:<\/strong><\/h3>\n
Heizen Sie den Ofen auf 230 \u00b0C (450 \u00b0F) vor. Mischen Sie zwei gehackte Knoblauchzehen, das \u00d6l, die Kr\u00e4uter, Salz und Pfeffer in einer Sch\u00fcssel. Reiben Sie die Mischung anschlie\u00dfend rundherum in den Braten ein. <\/p>\n
Legen Sie den Braten in einer Bratpfanne in den Ofen. 15 Minuten lang anbraten, dann die Hitze auf 160 \u00b0C (325 \u00b0F) reduzieren und je nach gew\u00fcnschter Garstufe (medium oder durchgebraten) zwischen 1 Stunde 45 Minuten und 2 Stunden garen. <\/p>\n
Lassen Sie das Fleisch vor dem Anschneiden mindestens 15 bis 30 Minuten ruhen. W\u00e4hrenddessen schneiden Sie die Erdbeeren und den Mozzarella. Mischen Sie alles und machen Sie den Salat mit Oliven\u00f6l und Balsamico-Essig an. <\/p>\n
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Sommer<\/strong>: Rezept f\u00fcr hausgemachte Rote-Bete-Tortillas mit Hackfleisch und Gem\u00fcse<\/strong> mit Aioli-Sauce<\/strong><\/h2>\n
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Einige der saisonalen Produkte, die Sie im Sommer finden k\u00f6nnen, sind: Zucchini, Gurken, Paprika, Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren, Wassermelonen, Knoblauch, Kopfsalat, Kartoffeln, Karotten, Pfirsiche, Brombeeren, Birnen, Auberginen, Rote Bete und Feigen.<\/p>\n
Diese hausgemachten Rote-Bete-Tortillas mit Hackfleisch und Gem\u00fcse<\/strong> werden mit einer k\u00f6stlichen Aioli-Sauce serviert. Sie sind ein perfektes, frisches Rezept f\u00fcr den Sommer. <\/p>\n
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Zutaten (f\u00fcr die Rote-Bete-Tortillas):<\/strong><\/h3>\n
200 g Maismehl<\/p>\n
1 Rote Bete<\/p>\n
Salz<\/p>\n
Das Kochwasser der Roten Bete (mindestens 500 ml)<\/p>\n
Zutaten (f\u00fcr die F\u00fcllung)<\/strong><\/h3>\n
Rinderhackfleisch<\/p>\n
Kopfsalat<\/p>\n
Avocado<\/p>\n
Mais<\/p>\n
Kichererbsen<\/p>\n
Minzbl\u00e4tter<\/p>\n
Gew\u00fcrze nach Geschmack<\/p>\n
Zutaten (f\u00fcr die Aioli-Sauce)<\/strong><\/h3>\n
\u00bd Knoblauchzehe<\/p>\n
Salz<\/p>\n
Oliven\u00f6l<\/p>\n
1 Ei<\/p>\n
Essig<\/p>\n
Anleitung:<\/strong><\/h3>\n
Kochen Sie die Rote Bete, bis sie weich ist. Dies kann eine halbe Stunde oder 40 Minuten dauern. Lassen Sie die Rote Bete abtropfen (bewahren Sie das Wasser auf, da es f\u00fcr den Teig verwendet wird), sch\u00e4len Sie sie und schneiden Sie sie in kleine St\u00fccke. <\/p>\n
Geben Sie das Maismehl und das Salz in eine Sch\u00fcssel und mischen Sie alles gut durch. W\u00e4hrend das Wasser auf lauwarm abk\u00fchlt, zerdr\u00fccken Sie die Rote Bete mit etwas Wasser zu einer feinen Paste. Es empfiehlt sich, diese durch ein Sieb zu streichen, um eventuelle Klumpen zu entfernen. <\/p>\n
Geben Sie die Rote-Bete-Paste zur Mehl-Salz-Mischung und f\u00fcgen Sie 200 ml des Kochwassers hinzu. Mit den H\u00e4nden vermengen.<\/p>\n
Geben Sie weitere 100 ml Wasser hinzu und pr\u00fcfen Sie die Textur; f\u00fcgen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Der Teig ist fertig, wenn Sie ein St\u00fcck davon zu einer Kugel rollen und fest flach dr\u00fccken k\u00f6nnen, ohne dass die R\u00e4nder Risse bekommen. <\/p>\n
Formen Sie die Tortillas, geben Sie sie in eine Pfanne und backen Sie sie auf dem Grill f\u00fcr ein paar Minuten von jeder Seite.<\/p>\n
F\u00fcr die Sauce geben Sie den gehackten Knoblauch, das Ei, etwas Salz, das \u00d6l und einen Spritzer Essig in den Mixer. Schlagen Sie die Masse auf wie eine Mayonnaise. <\/p>\n
F\u00fcr die F\u00fcllung braten Sie das Hackfleisch mit etwas Salz und Ihren bevorzugten Gew\u00fcrzen an und schneiden Sie die restlichen Zutaten nach Belieben. Anstatt die Tortillas selbst zu f\u00fcllen, k\u00f6nnen Sie alle Zutaten auf den Tisch stellen, sodass sich jeder seine Tortilla nach Wunsch zusammenstellen kann. <\/p>\n
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Herbst<\/strong>: Rezept f\u00fcr Couscous-Bowl mit Kalbfleisch, Gem\u00fcse und Limetten-Ingwer-Vinaigrette<\/strong> <\/strong><\/h2>\n
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Einige der saisonalen Produkte, die Sie im Herbst finden k\u00f6nnen, sind: K\u00fcrbisse, Himbeeren, Granat\u00e4pfel, Feigen, \u00c4pfel, Pfirsiche, Brombeeren, Birnen, Tomaten, Trauben, Auberginen, Kopfsalat, Zwiebeln, Mais, Gurken, Paprika, Lauch, Karotten, S\u00fc\u00dfkartoffeln, Brokkoli, Kiwis, Kohl, Radieschen, Rote Bete, Zitronen, Limetten, Mandarinen, Orangen, Avocados, Pilze, Blumenkohl, Spinat, R\u00fcben und Rotkohl.<\/p>\n
Ein originelles und k\u00f6stliches Rezept f\u00fcr den Herbst ist diese Couscous-Bowl mit Kalbfleisch, Gem\u00fcse und Limetten-Ingwer-Vinaigrette<\/strong>.<\/p>\n
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Zutaten:<\/strong><\/h3>\n
2 Rindersteaks<\/p>\n
300 g Couscous<\/p>\n
1 Avocado<\/p>\n
3 Radieschen<\/p>\n
\u00bd Gurke<\/p>\n
\u00bc Rotkohl<\/p>\n
3 Tomaten<\/p>\n
Mandeln<\/p>\n
Zutaten (f\u00fcr die Vinaigrette):<\/strong><\/h3>\n
80 g Oliven\u00f6l<\/p>\n
30 ml Limettensaft<\/p>\n
Limettenschale (Abrieb)<\/p>\n
Geriebener Ingwer<\/p>\n
1 Knoblauchzehe<\/p>\n
1 Essl\u00f6ffel Honig<\/p>\n
Anleitung:<\/strong><\/h3>\n
Bereiten Sie den Couscous wie gewohnt zu. Braten Sie die Steaks in einer Pfanne medium oder durchgebraten und lassen Sie das Fleisch ruhen. <\/p>\n
Hacken Sie alle anderen Zutaten. Sie k\u00f6nnen das Gem\u00fcse mit dem Couscous mischen und das fein geschnittene Steak mit der Vinaigrette darauf anrichten. Alternativ geben Sie den Couscous als Basis in die Sch\u00fcssel, platzieren Fleisch und Gem\u00fcse f\u00fcr eine sch\u00f6ne Pr\u00e4sentation darauf und geben zum Schluss die Vinaigrette dar\u00fcber. <\/p>\n
F\u00fcr die Vinaigrette geben Sie das \u00d6l, den Limettensaft, den Limettenabrieb, den geriebenen Ingwer, den Knoblauch und den Honig in eine Sch\u00fcssel. Mischen Sie alles gut durch, ohne es zu emulgieren, und schmecken Sie es bei Bedarf mit etwas mehr \u00d6l oder einer Prise Salz ab.<\/p>\n
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Winter: Rezept f\u00fcr Rinderfilet mit Orangensauce<\/strong><\/h2>\n
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Einige der saisonalen Produkte, die Sie im Winter finden k\u00f6nnen, sind: Rosenkohl, Avocados, Kakis, Kiwis, Zitronen, Orangen, Grapefruits, Sellerie, Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Spinat, R\u00fcben, Lauch, Karotten und Kopfsalat.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.usa-beef.org\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/roast-beef-salad-with-arugula-strawberries-mozzarella-and-balsamic-vinegar-1024x683.jpg\")
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